张裕地下酒窖
鲁网9月20日讯（记者 王遥驰）烟台市芝罘区大马路西首，一座历经百年风雨的牌楼静默矗立，牌楼上由清朝同治、光绪两代帝师、户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔题写的“张裕酿酒公司”六个贴金大字雍容肃穆，气度恢弘。这里，便是张裕酒文化博物馆，同时也是张裕酿酒公司原址，一个百年传奇品牌开始的地方。
岁月流转，院中早已没有了木桶流转，万人踏浆的繁忙景象。取而代之的是由酒文化广场、地下大酒窖、六大展厅及二楼的国际葡萄酒博物馆组成的张裕酒文化博物馆。
作为专业博物馆，张裕酒文化博物馆以张裕120多年的历史为主线，通过大量实物、老照片、模型、名家墨宝等，向人们讲述以张裕品牌为代表的中国民族工业发展史。该博物馆始建于1992年，2000年扩建改造，2002年重新开馆，主要由酒文化广场、地下大酒窖、六大展厅及国际葡萄酒博物馆组成，酒文化广场内有张裕创始人张弼士青铜雕像、酒城城徽与酒神雕塑等景观。
循着淡淡酒香走进博物馆内部，三面巨大的浮雕映入眼帘，介绍着100多年来影响张裕发展的10个重要人物和20件大事，历史厅有珍贵的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期酿酒场景等文物史料，现代厅中的触摸式光电转换沙盘展示了张裕厂貌和基地分布。
1918年《小说月报》张裕彩色广告
1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办张裕葡萄酿酒公司，这家公司是中国最早工业化生产葡萄酒的工厂。
事情缘起于1871年，华侨富商张弼士在南洋一次酒会上认识了葡萄酒和白兰地，甚感兴趣，尤其听说中国北方的港城烟台有葡萄种植，便产生了在烟台创办葡萄酒厂的念头。1891年，张弼土应盛宣怀之邀来到烟台，经实地考察，发现这里的确拥有种植葡萄不可多得的优越条件，于是决定买下烟台东西两座山修建葡萄园。
同时，从奥国、法国、美国等国引进了120多个品种近百万株葡萄苗进行栽培、嫁接、选育。1892年，张弼士出资350万两白银，聘请从南洋学成归来的张成卿担任首任总经理，聘请奥匈帝国男爵巴保为首任酿酒师，创办了张裕葡萄酿酒公司和张裕玻璃厂。
张弼士在南洋所办的企业，其名称大都冠以“裕”“兴”等字，取其“昌裕兴隆”之吉兆意，因而确定在烟台建立的葡萄酿酒公司也用“裕”字，只是在前面加个“张”字，以示张弼士对酒厂特别重视，并寄予厚望。张弼士所有的企业，用“张裕”这两个字命名的只有葡萄酿酒公司这一处。
清末，许多华侨界的头面人物归国回来途经烟台时，总要到张裕葡萄酿酒公司来参观，国内不少显要也多前来张裕品酒、作诗、留墨。“品重醴泉”，这是1912年孙中山先生在参观了张裕公司，并品尝了张裕葡萄酒后，欣然挥笔，为张裕葡萄酿酒公司的题词。“醴泉”典出《礼记》，“天降甘露，地出醴泉”，“品重”则既赞许了张裕葡萄酒的品质，也褒奖了张弼士先生的人品。
亚洲桶王
拾级而下，便是张裕的百年酒窖，地下7米。这里距海岸线不足百米，占地2666平方米，使用面积1976平方米。置身其中，无论是外面太阳高照，还是大雪飘扬，酒窖内的温度常年保持在14度左右，湿度为75%，这为葡萄酒的陈酿提供了有利的环境。酒窖由八个拱洞组成，采用中西合璧的做法，顶部用中国传统烧制的大青砖发券，墙壁用大青石砌成，窖体坚固，窖体内外设计了隐蔽排水系统，确保不渗不漏。张裕公司的许多获奖葡萄酒产品都出自于此。这座凝聚着历史、辉煌和神奇的地下大酒窖无疑是“国际葡萄·葡萄酒城”的标志和印记。
高约2.6米、长约3.6米的“亚洲桶王”则是张裕公司酒窖的“镇窖之宝”。“桶王”，不是一个，而是三个，有百年的历史，内可装15000升葡萄酒。据说这样的“桶王”原本有8个，1931年一场大火，遗憾地将另外5个“桶王”烧毁，留存至今的3个“桶王”直到近年来才停止使用，供后人参观凭吊。
亚洲桶王散发着旧日残存的酒香，仿佛能带游人跨越时空，望见昔时之盛景。127年，仿佛刹那间，美酒变了陈酿，木桶变了瑰宝，故事成了传奇。
