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5年内烟台将打造18条美食街区 全市重点建设200家鲁菜馆

2018-06-04 08:46 来源:水母网 大字体 小字体 扫码带走
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十三五期间,烟台市将重点打造芝罘区上夼西路美食街、芝罘岛渔家风情街、福山区青龙山小镇、莱山区雨岱山渔人码头风情街、高新区海兴路海鲜美食街、蓬莱悦动港湾美食街、莱阳大寺街美食街等18条美食街区。

  今年“两会”上,政协委员谷玲坤提交了“鼓励发展烟台美食文化兴建海鲜美食街”的提案,日前,提案的承办单位烟台市商务局进行了答复。

  你知道烟台有多少家大大小小的饭店吗?来自商务局的统计数字显示,截止到2017年底,全市共有餐饮网点3.1万个,从业人员20.5万人;2017年实现零售额253.68亿元,比2016年增长13.8%,占全市社会消费品零售额比重9%。

  如何打造烟台特色的美食?市商务局在提案答复中表示,将继续推进鲁菜标准制订,实现鲁菜标准化、绿色化、品牌化发展。初步建立菜品质量、服务质量追溯体系,实现品种、品质、品牌“三提升”。

  “十三五”期间,全市重点打造20条美食街区、10家商超美食广场,重点培育50家龙头鲁菜企业,其中销售过亿的企业10家,过5亿企业2家,评选出30家老字号鲁菜企业,打造一批鲁菜名师、名店、名菜、名点,做强一批跨区域、全国性品牌餐饮连锁企业。

  为推动鲁菜产业化经营,提升鲁菜产业价值,保持餐饮业年均增长速度在15%以上,全市重点建设200家鲁菜馆(鲁菜示范店)和300家主题文化酒店,各类餐饮经营主体达32000个以上。到2020年,全市餐饮业总收入突破405亿元,占社会消费品零售总额的比重达到10%。下一步,市商务局将会同相关部门加强统筹规划,明确餐饮业发展定位和方向,打造若干新的经济增长点,形成新旧动能转换合力,做大做强烟台鲁菜品牌。

  餐饮网点规划方面,将餐饮发展一并纳入商贸流通发展规划, 坚持与城乡经济发展相衔接,与人民群众消费需求相适应,与相关产业发展相协调,与城乡历史文化景观、民俗文化景观、农业生态景观相结合,统筹兼顾,合理安排,做好餐饮网点规划布局工作。

  优化餐饮发展结构。重点打造“上夼美食街”、大悦城、万达、新世纪百货“商超美食城”,培育好滨海路“海岸美食带”。

  走特色化发展道路。从区域资源禀赋出发,以“一地一亮点、一区一特色”为主要模式,推进规模化、专业化、特色化经营,促进品种布局与种植、养殖、商贸流通等环节相衔接,加速构建特色化产业集群和产品区域,引导带动餐饮业集聚发展。

  加快美食街区建设。烟台将采取政府引导和市场化运作相结合的方式,积极吸引社会资金,充分调动企业的积极性,加快特色美食街区建设改造。运行初期,烟台市和各县市区政府给予一定的优惠政策。特色街区应以特色餐饮、小吃为主,突出当地饮食文化特色。

  十三五期间,烟台市将重点打造芝罘区上夼西路美食街、芝罘岛渔家风情街、福山区青龙山小镇、莱山区雨岱山渔人码头风情街、高新区海兴路海鲜美食街、蓬莱悦动港湾美食街、莱阳大寺街美食街等18条美食街区。


初审编辑:曲瑞珠
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