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食全食美

烟台美食:海的味道我知道之扒原壳鲍鱼

胶东风味是鲁菜的主要流派之一。胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。[详细]
2016-09-22 来源:鲁网

烟台美食:海的味道我知道之火靠大虾

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胶东风味是鲁菜的主要流派之一。胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。 [详细]
2016-09-22 来源:鲁网

烟台美食之面条篇—福山大面进驻日韩受热捧

烟台濒临海洋,丰富的资源为当地菜品提供了优质的原材料。除了海鲜之外,烟台的面食也是非常出名的,这其中以福山大面和烟台小面为代表。[详细]
2016-08-10 来源:鲁网

烟台近日持续高温 降暑美食给你清凉一夏

烟台近日更是多达30多度的高温。消暑又成了困扰我们的难题,夏季消暑,我们不能再仅仅靠空调了。老话里说“头伏饺子二伏面”,说的也是要用饮食来“败火”,小编就来给大家搜罗一下降暑美食,在美食中抵御酷暑! [详细]
2016-07-25 来源:鲁网

重磅推荐:伏天里必吃的消暑健康菜

已经进入伏天了,现在明显感觉到热浪的袭来。你是不是感到燥热难忍,食欲下降呢?看这里,营养健康又开胃的消暑菜。[详细]
2016-07-21 来源:鲁网

烟台人吃杠子头 香甜中透着乡愁

“杠子头”是一种火烧(硬面饼),老胶东人都知道,可以说,到目前为止在胶东长大的中老年人很少有没吃过的。[详细]
2016-07-19 来源:鲁网

暑期中暑怎么办?专家:应迅速降低体温

暑假的钟声已经敲响,平日里在课室用功学习的学生终于有充裕的时间去旅游了,但是高温天气中暑时有发生,特别对儿童而言。那么什么是中暑?我们该如何预防呢? [详细]
2016-07-13 来源:新华网

吃遍烟台味儿-海鲜篇

生活在海边的烟台人对于海鲜总有别样的情感,每一种海鲜都是大海独一无二的馈赠。无论是味美鲜嫩的鲍鱼,还是营养丰富的海参,烟台人总能做出独特的味道。那大家跟着我们的一起来领略一下烟台的特色海鲜吧! [详细]
2016-07-13 来源:鲁网

味道烟台—俘获你的胃 烟台特色美食攻略

烟台位于山东省东部,临近大海,拥有得天独厚的地理位置,拥有很多的美食佳肴,以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一,既有珍馐名食,又有大众美食,特色鲜明,地方风味突出,尤其烹调海鲜独树一帜。[详细]
2016-07-13 来源:鲁网

你没见过的烟台小吃—吃货福利

在烟台,不仅有烟台焖子、蓬莱小面,还有开花馒头、盘丝饼、宁海脑饭、黄县肉盒、刀切面等,吃货们可以来一饱口福啦。[详细]
2016-05-11 来源:鲁网

烟台美食典故之——长岛鲍鱼的传说

鲍鱼,学名皱纹盘鲍,喜栖息于盐度高于3‰、透明度大、水深1至20米的潮下带海区,以足部吸附于水清、湍急、藻类丛生的岩礁海底。随着人工养殖技术的发展,长岛已成为中国鲍鱼养殖基地,一年四季出产。关于鲍鱼的来历,还有一个美丽的传说。 [详细]
2016-04-06 来源:鲁网

烟台芝罘民间筵饮习俗 你了解多少?

烟台市芝罘区位于胶东半岛东北部,因芝罘岛而得名,其北濒黄海,南依奇山,占尽山海之美,向以“唯我独具”的旖旎风光而享誉海内,更因秦始皇三次登临而蜚声天下。古往今来,引得无数游人前来观光揽胜,寻幽探奇。 [详细]
2016-04-01 来源:鲁网

且品烟台菜——清鲜脆嫩 原汁原味

烟台地处胶东沿海,气候温和,当地人口味偏清淡,平时喜食鱼虾海鲜,这些都决定了烟台菜的特点,即注重原汁原味,烹饪时轻油腻、轻调料,口感清鲜脆嫩,味道平和纯正,色、香、味、形俱佳。在制作风格上,烟台菜兼收山海之灵气,又受儒家文化之润泽,得益于富饶...[详细]
2016-03-30 来源:鲁网

烟台菜形成的决定因素——人才优势

烟台作为烹饪之乡,历代曾涌现出无数名厨高手,由于他们的努力,使烟台菜得以扬名海内外,对烟台菜的传播和发展做出了巨大贡献。 [详细]
2016-03-30 来源:鲁网

烟台菜形成的重要推动力量——独特风尚习俗

烟台当地独特的民风、民俗也是促成烟台菜形成的重要因素。 [详细]
2016-03-30 来源:鲁网

烟台菜形成的重要牵动力——人口的迁移流动

烟台历史上曾经发生过多次较大规模的人口迁移活动。第一次大规模人口迁移是“牟子国东迁”。据《左传》记载,牟子国,祝融之后,春秋时,鲁桓公15年(公元前697年),附属于鲁国,后不知为何原因,举国东迁到烟台的福山一带。这次人口迁移,将鲁国的文化及习俗带...[详细]
2016-03-30 来源:鲁网

烟台菜形成的内在因素——优秀的文化传统

俗话说:“一方水土养一方人。”烟台境内山清水秀,气候宜人,海光山色,交相辉映,景色迷人,使人“登高则有开阔之感,观海而生联想之情”,可谓一方风水宝地。 [详细]
2016-03-30 来源:鲁网

烟台菜形成的先天条件——丰富的物产资源

烟台是一座美丽的海滨城市,素有“渤海明珠”之称,其境内气候温和,物产富饶,盛产多种优质海产品和果蔬农产品。 [详细]
2016-03-30 来源:鲁网

历史沉淀 呈现“烟台菜”的厚重

烟台菜是中国著名的地方风味菜之一,其历史悠久,花样繁多,技法多样,格调高雅,具有浓郁的地方风味特色和较高的艺术成就。烟台菜的形成,与当地的地理环境、气候、物产资源、风俗人情、生活习惯等因素是分不开的。   [详细]
2016-03-30 来源:鲁网

天然野菜不代表没有毒害 食用需要擦亮眼

烟台市疾控中心营养专家指出,野菜虽营养丰富,也需要“明明白白”去吃,否则可能会对身体产生不利影响。 [详细]
2016-03-04 来源:鲁网


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