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重磅推荐:伏天里必吃的消暑健康菜

2016-07-21 16:57 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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已经进入伏天了,现在明显感觉到热浪的袭来。你是不是感到燥热难忍,食欲下降呢?看这里,营养健康又开胃的消暑菜。

  已经进入伏天了,现在明显感觉到热浪的袭来。尤其中午的时候,感觉四处弥漫着热气。下面就为大家介绍几种炎夏消暑健康菜,让你的夏天凉凉爽爽!

  薄荷蔬果沙拉

  薄荷蔬果沙拉营养丰富,内含大量维生素,对身体有很好的作用.且没有一点油腻的感觉,吃起来清清凉凉地很爽口。做法却非常简单,很适合夏天消暑。

  材料: 混合生菜、猕猴桃(也可以用其他水果)、樱桃小番茄、红甜椒、新鲜薄荷叶。

  调料: 原味低脂酸奶、番茄沙司、胡椒粉。

  制作步骤:

  1.先把部分薄荷叶切碎,与酸奶、番茄沙司、胡椒粉一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁;

  2.把生菜撒片,猕猴桃去皮切块, 樱桃小番茄对半切开,红甜椒切丝;

  3.把所有食材混合后一起放入盆内;

  4.淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可。

  凉拌西瓜皮

  西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。主治清暑解热,止渴,。用于暑热烦渴、水肿、口舌生疮。

  材料:西瓜皮200g、白醋适量 、盐适量、白砂糖适量。

  制作步骤:

  1.取掉西瓜肉以后剩下的西瓜皮,最好还是留点点红肉,吃起来比较有西瓜味;

  2.将最外面的绿色皮削掉,削得稍微厚一点,不然吃起来会硬,然后切成方形小丁;

  3.加入适量盐,稍微少一点,用来突出甜味;

  4.加入少许白砂糖;

  5.最后加入少许白醋拌匀即可,马上吃比较清爽。

  西芹百合

  西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。

  而百合止咳,还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火,还可以清心明目。抽烟多的男人吃它,还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢,它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

  材料:百合2朵、西芹300克

  调料:盐、姜末、淀粉水各适量

  制作步骤:

  1.将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用;

  2.锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。

  贴士;

  1、百合千万别炒老了,炒老了就不好吃了。

  2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。

  3.鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色。

  清炒苦瓜

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  材料:苦瓜3根,小葱2根

  调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

  制作步骤:

  1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

  2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

  3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

  皮蛋豆腐

  豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

  食材:

  1、皮蛋,两只。剥皮后切碎,备用。

  2、香菜,摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用。

  3、豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸。

  4、盐,少许。

  制作流程:

  将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅拌均匀,后加少许香油,即可。

  凉拌海蜇

  海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。多食用海蜇有助于降血压,预防动脉硬化,清热化痰,治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎,防治肿瘤。

  食材准备

  海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。

  制作步骤:

  1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;

  2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;

  3.把醋、香油、味精兑在碗里成调料;

  4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。


初审编辑:阎颖
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