烟台莱州：开展学校食堂“4D厨房”现场观摩和集中培训

  鲁网12月25日讯  为提升学校食堂食品安全规范化管理水平，守护广大师生舌尖上的安全，近日，烟台莱州市市场监管局联合教育和体育局，组织开展了学校食堂“4D厨房”打造现场观摩和集中培训活动，全市提供就餐服务的学校（幼儿园）分管领导和食堂负责人以及校外供餐单位负责人，共计156人参加了此次活动。

  此次活动，首先现场观摩了莱州一中的“4D厨房”建设成果，观摩人员现场看到，莱州一中新校区餐厅后厨被划分成不同的区域，地面干净整洁，原材料摆放整齐，餐具整齐地摆放在消毒柜里，每个工具和每个区域都有自己的专属标签。后厨管理方面真正实现了“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的“4D厨房”管理要求。通过现场观摩，观摩人员对学校食堂“4D厨房”管理模式有了更加直观全面的了解，使抽象的理论知识转变为现实中的感性认识。

  现场观摩结束后，在莱州一中少波报告厅进行了学校食堂“4D厨房”管理模式集中培训，由市场监管局相关负责人为大家授课，授课人员对前期全市学校食堂食品安全检查情况进行了通报，分析讲解了推行学校食堂“4D厨房”管理模式的重要意义和紧迫性，对如何打造“4D厨房”及提升学校食堂食品安全管理水平等内容，逐一进行了详细解读。结合现场观摩，并通过图文并茂、可视化形式的讲解，增强了培训的针对性、指导性、实用性。

  下一步，莱州市市场监管局联合教体局将不断强化宣传引导，增强学校对“4D厨房”的管理理念，全面推广普及学校食堂“4D厨房”管理模式，推进校园食堂规范化、标准化、透明化厨房建设，全力营造让家长放心、让群众满意的校园食品安全环境。（通讯员 李佳）