果都金秋“果酒”香

　　鲁网10月16日讯（记者 管晓慧 通讯员 言芳 倩倩） 金秋栖霞，漫山果红。10月16日，走进位于栖霞市松山街道工业园内的烟台白洋河酿酒有限公司，一阵阵浓郁果香扑鼻而来。原来，在原料破壁压榨车间，一个个色泽鲜亮、大小规整的红苹果正在这里进行严苛的筛选、清洗、破壁、压榨、过滤等多道工序，变成新鲜的苹果汁进入果酒发酵罐中，另一边的5条苹果酒灌装流水生产线正忙的热火朝天，酒香四溢。

　　建于1958年的烟台白洋河酿酒有限公司是国内葡萄酒专业生产厂家之一，企业综合经济指标稳居全国葡萄酒制造业前十强，公司现占地面积10万多平方米，资产总额3.7亿元。“栖霞是中国苹果之都，地处苹果种植的‘黄金地带’，辖区内苹果种植面积达128万亩，年产苹果22亿公斤，我们充分利用这一优势资源，投资2000多万元，在原有的葡萄酒酿制工艺生产线基础上，创新研发酿制出别具特色的‘干白苹果酒’‘蒸馏苹果酒’‘苹果酒白兰地’等系列酒品”，该公司董事长张涛介绍说，“目前，公司已初步建成年加工苹果30000吨，生产苹果酒8000吨的优势产业。

　　苹果酒作为世界第二大果酒，流行于欧美、澳洲等国家，是国际酒行的一大热点。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素B12、维生素C和肌醇等。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类，有软化血管，降低血脂和开胃的功效，尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂——丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。此外，苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人体内酸碱平衡，苹果酒口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。

　　为酿制出健康养生、风味独特的优质“苹果酒”，该公司在北京成立了“馥硒康”科技有限公司，并对接聘请清华大学生物技术学院和中国科学研究院专业教授，对如何在“苹果酒”蒸馏中最大程度保留果品中的富硒、SOD等各类微量元素进行深入研究探索。同时，在栖霞当地知名果业生产合作社订购大批量有机苹果、富硒苹果、SOD苹果进行深度研发创新酿造，通过将“蒸馏苹果酒”二次灌装到橡木桶中进行洞藏，实现二次发酵酿制出高端的“苹果酒白兰地”，最大限度的保留了高品质果品中的各类微量元素，倾力打造苹果酒系列的酒中精品。

　　长期以来，该公司始终坚持“精心酿酒，诚信做人”的经营理念，被中国食品协会评为“中国葡萄酒制造业十强企业”，荣获中国酒类流通协会“最具成长性企业金爵奖”，白洋河商标荣获“中国驰名商标”称号。“目前，我们的5条苹果酒专用灌装生产线满负荷生产1天可生产苹果酒20万瓶，产品主要销往北方各大城市，下步我们将进一步拓宽产品宽营销范围，进军深圳、江苏、长沙等南方高端市场及出口国外，让我们的苹果酒走向全国，走向世界，”张涛信心满怀。