为切实加强食品卫生监督和管理，确保葡萄酒节和果蔬会与会人员的食品卫生安全，杜绝食物中毒事件的发生，市卫生监督所今天上午与参加葡萄酒节和果蔬会接待的宾馆、酒店等单位签订了食品安全责任书。

　　安全责任书从食品的原料采购、贮存、粗加工及切配、烹调以及备餐、供餐等各个环节对接待单位的食品卫生安全提出了严格要求；对凉菜配置卫生、食品再加热卫生也做出了严格规定。同时，市卫生监督所要求各个接待单位要建立健全食品所证管理、餐饮具洗刷消毒、从业人员健康查体、饭菜48小时留样等制度 。

　　节会期间，市卫生监督所将成立食品安全工作小组，对负责节会接待的的宾馆、酒店及周边餐饮单位的食品卫生进行重点监督检查，对有重点接待任务的宾馆、酒店，将派食品卫生监督员入住，对其饭菜加工制作、餐具消毒进行现场全程监督。通讯员 张爱强 记者 谭利明

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